Nima, o detector de glúten portátil
Hoje em dia, o tema alimentação está em todo o lado. O que devemos comer e o que não devemos comer, quais os melhores alimentos, quais as melhores combinações de alimentos e por aí fora é um mar de opiniões. Mas para além do tema estar na moda, também surgem outras preocupações como a questão dos alimentos com glúten.
Como sabemos há pessoas que são alérgicas ao glúten, é considerada uma doença. Pessoas com doença celíaca têm de seguir à risca uma dieta que seja isenta de glúten e é bastante difícil por quase todos os alimentos o têm na sua composição.
Agora a tarefa de identificar os alimentos que são compostos por esta proteína de origem vegetal vai ficar facilitada. Está quase a chegar o Nima, um aparelho triangular preto e portátil — considerado pela revista “Time” a “Melhor Invenção de 2015”—, que detecta se um alimento é, ou não, isento de glúten.
Esta criação existe graças a um grupo de jovens químicos, especialistas em informática, designers e cientistas, que trabalham na 6SensorLabs, uma start-up de São Francisco, nos Estados Unidos.
O Nima funciona de uma forma muito simples: a pessoa coloca um pouco do líquido, ou da comida, que quer testar dentro de uma cápsula que é inserida no objecto e depois só precisa de esperar cerca de três minutos, para saber se aquele produto é, ou não, isento de glúten, através de caras: se estiver livre aparece um smile a sorrir, se contiver mais de 20 ppm (parte de um milhão, uma medida de concentração) — a quantidade máxima de glúten que um alimento pode ter para ser considerado isento— aparece um smile chateado.
Por enquanto ainda esta numa fase inicial de pré-venda e não há à venda em Portugal, de qualquer forma é uma boa notícia para quem sofre deste problema e uma esperança de ajuda que poderá ser mais confiante que muitas indicações que as vezes são dadas pelos próprios rótulos dos alimentos.
