Camaleão Andante

Está a decorrer em Lisboa desde o dia 7 de Abril o Festival do Peixe e neste mesmo festival onde o peixe é rei (como é lógico) há também um príncipe que faz a festa e ficou com os óscares. 

Estou a falar de nada mais nada menos da eleição do melhor pastel de nata, das 12 pastelarias finalistas, o júri chegou aos 3 melhores. 

A grande vencedora foi a pastelaria Fim de Século, de Benfica, seguida da Patyanne, de Castanheira do Ribatejo, e, na terceira posição, a Batalha, da Venda do Pinheiro. 

O júri foi constituído pelo gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, pelo enólogo Domingos Soares Franco, pelo chefe pasteleiro António Marques, pela jornalista Alexandra Prado Coelho e pelo chefe de cozinha Pedro Sommer Ribeiro.

Este festival do peixe termina amanhã, e está a decorrer no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço em Lisboa, por isso ainda vai a tempo de dar lá um saltinho e fazer parte desta festa. Além de poder experimentar inúmeras iguarias dos diferentes restaurantes, ainda pode participar de aulas de cozinha, passear pelo mercado gourmet, aprofundar os seus conhecimentos sobre vinhos entre outras actividades e claro experimentar um pastel de nata de um dos vencedores ou quem sabe um de cada.

O bilhete tem um custo diário de 15€.

É válido para uma pessoa para qualquer um dos dias do evento. Inclui acesso ao Mercado Gourmet e possibilidade de participação nas actividades paralelas (aulas de cozinha, apresentações de cozinha ao vivo, provas de vinho comentadas e "Conversas sobre o Vinho", debates e outras sessões).

Pode consultar todo o programa no site do evento, aqui

Fica a sugestão para este fim-de-semana, não deixe que a chuva o intimide, nem que seja pelo pastel de nata.

O post de hoje é sobre um restaurante que experimentei há uns dias o The Cru. Já tinha pensado em experimenta-lo mas ainda não se tinha proporcionado. Este restaurante fica no Centro Comercial Oeiras Parque na zona da restauração, abriu há alguns meses e já não é bem uma novidade neste sentido.

Este restaurante suscitou-me curiosidade, pelo conceito e porque nos dias de hoje restaurantes diferentes em contexto de centro comercial é difícil de encontrar. 

O conceito deste restaurante é o de oferecer comida saudável sem químicos e conservantes e ainda tem em conta restrições alimentares como a intolerância à lactose a ao glúten. 

O menu é variado entre saladas e wrepes, há sempre sopa e sumo do dia. Há sempre o menu do dia e também a possibilidade de take-away.

E agora o que é que eu escolhi para experimentar?

Escolhi o wrepe de atum, sumo de espinafres e maçã e sopa de beterraba. Quanto ao wrepe é bom, bem servido em quantidade e o molho que colocam a acompanhar é bastante agradável mas devia ter mais quantidade de molho face ao restante.

A sopa, estive quase para não escolher pois nunca tinha pensado em comer sopa de beterraba mas arrisquei e ainda bem, estava quentinha e muito boa, escolhi a dose pequena pois corria o risco de não gostar.

O sumo foi a surpresa do menu todo, isto porque não gostando eu de espinafres era daquelas hipóteses que não iria escolher mas o senhor que tratou do pedido simpaticamente deu-me um copinho a provar e fiquei convencida. Não sabe a espinafres, essencialmente sente-se a maçã. 

Quem estava comigo escolheu tudo igual excepto o wrepe que optou pelo de camarão. 

Quanto ao serviço foi o esperado, o rapaz que fez o atendimento cumpriu com a sua parte sendo que apenas deveria ter explicado melhor o menu e as hipóteses que haviam, isto porque por exemplo não tinha percebido que havia 3 bases diferentes para o wrepe e que se pode escolher.

O preço, é um pouco mais elevado que outros restaurantes de centro comercial. Cada menu ficou em cerca de 11€. 

O espaço é simpático, tem mesas próprias se não quiser ir para o atrio das refeições.

Resumidamente fiquei convencida, provavelmente voltarei, principalmente quando estiver muito farta de comer as mesmas coisas e apetecer sabores diferentes. 

Todos os dias ouvimos falar de comida de saudável, comer bem, fazer refeições equilibradas e uma série de outras coisas, que não deixam de ser verdade e claro no meio disto tudo é muito importante a consciência de cada um na forma como vê a comida. 

Mas no meio disto tudo cada um tem de se sentir bem e satisfeito e há alimentos que dão um empurrão para isso não sendo por isso alimentos "maus". 

Descubra 6 alimentos que ajudam a melhorar o seu dia-a-dia. 

1. Frutos secos - devido ao conjunto de nutrientes que possuem conseguem regular os níveis de serotonina;

2. Cereais - além das vitaminas que os compõem têm também hidratos de carbono que estimulam a produção de serotonina;

3. Vegetais - aqui são principalmente os vegetais de folhas verde, que regulam os níveis de serotonina;

4. Peru - rico em tripofano, aminoácido essencial para a melhoria do humor e que o nosso corpo não consegue produzir;

5. Peixe gordo - a ómega 3 que possuem facilita a comunicação entre os impulsos nervosos, dando a sensação de bem-estar;

6. Banana - devido a 2 substâncias que compõem este fruto, hidratos de carbono e vitamina B6, há um aumento dos níveis de energia.

Agora que sabemos os alimentos que nos deixam mais bem humorados a pergunta que se coloca é e o que é a Serotonina que tanto se fala?

Simplificando é um neurotransmissor, que tem um papel muito importante no nosso organismo, que regula funções como:

O sono

O apetite

O humor 

Agora já ficou a saber como pode ajudar sem grandes malabarismos, afinal são alimentos que facilmente se comem no dia-a-dia.

A Páscoa é a festa do chocolate, é onde aproveitamos para comer chocolate sem ter de justificar, basta entrarmos num supermercado e somos inundados por uma variedade de doces com chocolate seja amêndoas, ovos, coelhos ou outra coisa que seja tem chocolate de certeza e é para comprar sem sentimentos de culpa. 

Por isso para este domingo de Páscoa deixo uma receita, do meu chocolate favorito que a Nutella. 

É tão simples de fazer que vai querer incluir nas sobremesas do almoço de Páscoa.

Ingredientes

1/2 caneca de nutella

2 ovos

1 colher de café de açucar

Chocolate em pó

Preparação

Primeiro batem-se as claras dos ovos em castelo. De seguida mistura-se aos poucos com a nutella e vais envolvendo. 

Unta-se a s formas com margarina e polvilha-se com chocolate em pó. Enche-se a forma com o preparado e vai ao forno a 190º cerca de 17 minutos. 

Se quiser para efeitar pode colocar umas amoras ou polvilhar com açucar branco por cima ou dois.

Apesar de estarmos quase a entrar na Primavera, (SIIIIM falta tão pouco) o frio e a chuva não vão já embora, mas a palavra Primavera é animadora, o nosso estado de espirito começa a mudar, os dias ficam mais alegres com mais cor e sol, as roupas mais leves e com cores do arco-íris e começa a sentir aquela vontade de pensar na operação Verão 2016. 

Mas agora desce à realidade e percebe que não está nessa fase, ainda é Inverno, há frio e chuva e casacões o que dá imensa vontade de comer tudo o que for calórico sem sentir culpa porque ainda é possível culpar o frio e tudo o resto que caracteriza o Inverno.

Por isto tudo ainda vai a tempo de poder pensar porque no caso não é possível de experimentar só se improvisar, uma sobremesa que não é nada mais nada menos que uma espécie de donut com gelado por cima e forrado de Nutella e agora que disse a palavra mágica pode fazer o maior sorriso de todos de felicidade.

Esta criação vem de uma pastelaria em Praga, a Good Food Coffee and Bakery, que se inspirou no doce trdelník, comum em países como Áustria, República Checa, Eslováquia e Hungria. 

Este doce consiste é um pãozinho doce, envolto em canela, que é preparado num espeto até ficar crocante por fora e macio por dentro. O sucesso aconteceu quando combinaram ingredientes como gelado e Nutella, e uma mistura disto tudo tornou-se na sobremesa de "comer e chorar por mais". Sucesso garantido.

Agora deixo as fotografias para salivar mais um bocadinho, sem remorsos.

Todos os dias, pelo mundo fora acontecem coisas boas e más, acontecem a todos os minutos, segundos. Temos a tendência de só realçar maioritariamente os acontecimentos maus, as noticias deprimentes. Promovemos pouco o que se faz de bom pelo mundo fora e dentro do nosso país. Foi uma dessas noticias boas que encontrei e partilho hoje. 

Foi já aqui na Europa, mais precisamente na Dinamarca, que uma ONG abriu o primeiro supermercado dedicado à venda de produtos com prazo de validade expirado, que iriam para o lixo por estarem fora da validade mas que ainda se encontram em condições para serem consumidos. 

Esta iniciativa pretende combater o desperdício que como sabemos é uma realidade de todas as sociedades desenvolvidas e já é considerado como um dos principais problemas a nível social e ambiental com que nos deparamos actualmente.

A ONU, indica que cerca de um terço dos alimentos que são produzidos todos os anos vão parar ao lixo e em paralelo existe um bilhão de pessoas a passar fome em todo o mundo diariamente. A Dinamarca não é excepção. 

Os produtos que se encontram à venda neste supermercado, o Wefood, são todos verificados de forma a garantir a qualidade dos mesmos. Com esta ideia juntam-se duas oportunidades, a primeira combater a fome e a segunda conseguir adquirir produtos bastante mais baratos. 

Os lucros conseguidos irão ser destinados para obras sociais realizados por esta ONG na África e Ásia. 

O sucesso parece garantindo visto que todo o stock que existia acabou no primeiro dia e tem havido filas a porta mesmo antes de abrirem a loja todas as manhãs. 

Uma prova de que é possível dar solução aos milhares de comida que é desperdiçada todos os dias. 

Existem alguns alimentos que podemos comer mesmo já tendo passado a validade dos mesmos, mesmo que as vezes pelo aspecto ou pelo cheiro tenhamos vontade de deitar fora, nem sempre quer dizer que está impróprio para consumo. 

Ficam alguns alimentos que é possível consumir mesmo depois de ultrapassada a validade. 

1. Carne

Quando congelada não há qualquer problema, segundo os entendidos na matéria a validade da carne congelada quase que duplica. 

2. Enlatados

Desde que mentidos em local limpo, fresco e escuro, a duração deles é depois de passada a validade é para o dobro.

3. Ovos

Os ovos são dos alimentos "frescos" mais simples de detectar se estão dentro ou fora da validade. Basta fazer o teste de cos colocar dentro de uma tigela com água e se flutuarem está estragado, se ficar no fundo da tigela pode ser consumido à vontade. 

4. Massa

Dos alimentos que dura mais depois de passada a validade, a única coisa que deve verificar é quando for a cozinhar se tem um cheiro esquisito em caso afirmativo deve deitar fora.

5. Pão

É semelhante à carne, pode congelar que quando descongelar vai estar óptimo. A única coisa que deve verificar é se tem bolor, em caso afirmativo deve deitar fora o pão.

6. Fruta e vegetais frescos

Pode consumir à vontade desde que não apresentem uma cor, cheiro ou textura diferente.

7. Bolacha e batatas fritas

Desde que esteja estaladiço pode comer, ou seja, antes de comer parte a bolacha ou a batata frita e veja se faz um estalido, se não fizer deite fora.

8. Leite

Se guardar o leite num local com uma temperatura baixa, o leite pode durar o dobro daquele que tiver registado no pacote como sendo a validade do produto. 

9. Comida congelada

Não há problema em comer depois da validade desde que tenha estado bem guardada no congelador.

10. Vegetais embalados

Devem ser colocados em água fria cerca de 10min antes de serem consumidos e ter em atenção as folhas murchas. 

Encontrei uma receita que acho que merece ser partilhada e experimentada. Uma boa alternativa para se fazer num dia de chuva de inverno como os que temos tido.

Além de parecer super fácil tem como ingrediente principal a Nutella que faz com que a vontade de experimentar aumente bastante. Vou-me deixar de bla bla e escrever-vos a receita.

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de sopa de nutella

1 colher de chá de fermento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º, enquanto o forno vai aquecendo misture todos os ingredientes numa tigela e distribua pelas forminhas. Leve ao rno cerca de 15 a 20min. 

Quando estiverem frios, cubra os cupcakes com a restante a nutella e faça a decoração ao seu gosto.

Hoje em dia, o tema alimentação está em todo o lado. O que devemos comer e o que não devemos comer, quais os melhores alimentos, quais as melhores combinações de alimentos e por aí fora é um mar de opiniões. Mas para além do tema estar na moda, também surgem outras preocupações como a questão dos alimentos com glúten. 

Como sabemos há pessoas que são alérgicas ao glúten, é considerada uma doença. Pessoas com doença celíaca têm de seguir à risca uma dieta que seja isenta de glúten e é bastante difícil por quase todos os alimentos o têm na sua composição. 

Agora a tarefa de identificar os alimentos que são compostos por esta proteína de origem vegetal vai ficar facilitada. Está quase a chegar o Nima, um aparelho triangular preto e portátil — considerado pela revista “Time” a “Melhor Invenção de 2015”—, que detecta se um alimento é, ou não, isento de glúten. 

Esta criação existe graças a um grupo de jovens químicos, especialistas em informática, designers e cientistas, que trabalham na 6SensorLabs, uma start-up de São Francisco, nos Estados Unidos.

O Nima funciona de uma forma muito simples: a pessoa coloca um pouco do líquido, ou da comida, que quer testar dentro de uma cápsula que é inserida no objecto e depois só precisa de esperar cerca de três minutos, para saber se aquele produto é, ou não, isento de glúten, através de caras: se estiver livre aparece um smile a sorrir, se contiver mais de 20 ppm (parte de um milhão, uma medida de concentração) — a quantidade máxima de glúten que um alimento pode ter para ser considerado isento— aparece um smile chateado.

Por enquanto ainda esta numa fase inicial de pré-venda e não há à venda em Portugal, de qualquer forma é uma boa notícia para quem sofre deste problema e uma esperança de ajuda que poderá ser mais confiante que muitas indicações que as vezes são dadas pelos próprios rótulos dos alimentos.

Este fim-de-semana acontece a segunda edição do Vinhos no Pátio, com representantes das regiões de Lisboa e Setúbal.

Em Lisboa no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço, durente hoje e amanhã (28 e 29 de novembro) vão estar cerca de 30 produtores de vinho destas duas regiões e em para prova existem mais de 150 vinhos. Além disto para acompanhar há petiscos, queijos, enchidos e doces tradicionais, distribuidos por 10 expositores.

Tudo isto é possivel por uma entrada de 3 entradas e recebe um copo para as degustações dos vinhos.

Se é uma pessoa que realmente tem gosto por vinhos e quer saber mais não perca o workshop de conselhos e dicas de como conservar e escolher os seus vinhos que vai acontecer hoje às 20h e amanhã (domingo) às 16h30. Este workshop será dado por Manuel Moreira.

Um bom programa de fim-de-semana, para aquecer do frio que esta.