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Camaleão Andante

Um blog simples, com partilhas simples e complexo se for necessário, acima de tudo informal.

Vá ao Festival do Peixe e coma o Melhor Pastel de Nata, termina já este fim-de-semana

Está a decorrer em Lisboa desde o dia 7 de Abril o Festival do Peixe e neste mesmo festival onde o peixe é rei (como é lógico) há também um príncipe que faz a festa e ficou com os óscares. 

 

Estou a falar de nada mais nada menos da eleição do melhor pastel de nata, das 12 pastelarias finalistas, o júri chegou aos 3 melhores. 

A grande vencedora foi a pastelaria Fim de Século, de Benfica, seguida da Patyanne, de Castanheira do Ribatejo, e, na terceira posição, a Batalha, da Venda do Pinheiro. 

O júri foi constituído pelo gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, pelo enólogo Domingos Soares Franco, pelo chefe pasteleiro António Marques, pela jornalista Alexandra Prado Coelho e pelo chefe de cozinha Pedro Sommer Ribeiro.

 

Este festival do peixe termina amanhã, e está a decorrer no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço em Lisboa, por isso ainda vai a tempo de dar lá um saltinho e fazer parte desta festa. Além de poder experimentar inúmeras iguarias dos diferentes restaurantes, ainda pode participar de aulas de cozinha, passear pelo mercado gourmet, aprofundar os seus conhecimentos sobre vinhos entre outras actividades e claro experimentar um pastel de nata de um dos vencedores ou quem sabe um de cada.

 

O bilhete tem um custo diário de 15€.

É válido para uma pessoa para qualquer um dos dias do evento. Inclui acesso ao Mercado Gourmet e possibilidade de participação nas actividades paralelas (aulas de cozinha, apresentações de cozinha ao vivo, provas de vinho comentadas e "Conversas sobre o Vinho", debates e outras sessões).

 

Pode consultar todo o programa no site do evento, aqui

 

Fica a sugestão para este fim-de-semana, não deixe que a chuva o intimide, nem que seja pelo pastel de nata.

 

 

 

 

Sofflé de Nutella e o Domingo de Páscoa está feito

A Páscoa é a festa do chocolate, é onde aproveitamos para comer chocolate sem ter de justificar, basta entrarmos num supermercado e somos inundados por uma variedade de doces com chocolate seja amêndoas, ovos, coelhos ou outra coisa que seja tem chocolate de certeza e é para comprar sem sentimentos de culpa. 

 

Por isso para este domingo de Páscoa deixo uma receita, do meu chocolate favorito que a Nutella. 

É tão simples de fazer que vai querer incluir nas sobremesas do almoço de Páscoa.

 

Ingredientes

1/2 caneca de nutella

2 ovos

1 colher de café de açucar

Chocolate em pó

 

Preparação

Primeiro batem-se as claras dos ovos em castelo. De seguida mistura-se aos poucos com a nutella e vais envolvendo. 

Unta-se a s formas com margarina e polvilha-se com chocolate em pó. Enche-se a forma com o preparado e vai ao forno a 190º cerca de 17 minutos. 

 

Se quiser para efeitar pode colocar umas amoras ou polvilhar com açucar branco por cima ou dois.

 

 

Top 10 dos alimentos que podem ser consumidos depois da validade. Saiba como.

Existem alguns alimentos que podemos comer mesmo já tendo passado a validade dos mesmos, mesmo que as vezes pelo aspecto ou pelo cheiro tenhamos vontade de deitar fora, nem sempre quer dizer que está impróprio para consumo. 

 

Ficam alguns alimentos que é possível consumir mesmo depois de ultrapassada a validade. 

 

1. Carne

Quando congelada não há qualquer problema, segundo os entendidos na matéria a validade da carne congelada quase que duplica. 

 

2. Enlatados

Desde que mentidos em local limpo, fresco e escuro, a duração deles é depois de passada a validade é para o dobro.

 

3. Ovos

Os ovos são dos alimentos "frescos" mais simples de detectar se estão dentro ou fora da validade. Basta fazer o teste de cos colocar dentro de uma tigela com água e se flutuarem está estragado, se ficar no fundo da tigela pode ser consumido à vontade. 

 

4. Massa

Dos alimentos que dura mais depois de passada a validade, a única coisa que deve verificar é quando for a cozinhar se tem um cheiro esquisito em caso afirmativo deve deitar fora.

 

5. Pão

É semelhante à carne, pode congelar que quando descongelar vai estar óptimo. A única coisa que deve verificar é se tem bolor, em caso afirmativo deve deitar fora o pão.

 

6. Fruta e vegetais frescos

Pode consumir à vontade desde que não apresentem uma cor, cheiro ou textura diferente.

 

7. Bolacha e batatas fritas

Desde que esteja estaladiço pode comer, ou seja, antes de comer parte a bolacha ou a batata frita e veja se faz um estalido, se não fizer deite fora.

 

8. Leite

Se guardar o leite num local com uma temperatura baixa, o leite pode durar o dobro daquele que tiver registado no pacote como sendo a validade do produto. 

 

9. Comida congelada

Não há problema em comer depois da validade desde que tenha estado bem guardada no congelador.

 

10. Vegetais embalados

Devem ser colocados em água fria cerca de 10min antes de serem consumidos e ter em atenção as folhas murchas. 

 

 

 

 

 

5 receitas de Chocolate Quente, porque o tempo frio pede

Apesar de frio ter diminuído a verdade é que ainda estamos no Inverno e o fim-de-semana está mesmo a porta e pelo que dizem os senhores da meteorologia vai ser daqueles que só apetece uma manta, sofá e filmes, porque segundo eles vai chover a potes por isso e como uma coisa puxa a outra para completar o kit: manta, sofá e filme nada melhor que um chocolate quente. 

 

Hoje deixo cinco receitas para aproveitar o fim-de-semana de forma ainda melhor e muito saborosa.

 

1. Chocolate com leite condensado

 

Ingredientes

500 ml de leite;

2 colheres de chocolate em pó;

20 g de chocolate preto;

Leite condensado;

Chocolate ralado ou canela para decorar.

 

Preparação

Primeiro aqueça o leite, de seguida adicione o chocolate em pó, a canela e o chocolate preto. Misture bem para evitar grumos e adicione o leite condensado e mexa tudo novamente. Retire do fogão e sirva. Decore com canela ou chocolate ralado.

 

 

2. Chocolate com xarope de framboesa

 

Ingredientes

2 colheres de chocolate em pó;

1 colher de açúcar;

Baunilha;

250 ml de leite;

50 ml de xarope ou geleia de framboesa.

 

Preparação

Comece por misturar o chocolate em pó com o açúcar e a baunilha, depois adicione o leite, deixe ferver e retire do fogão. Adicione o xarope de framboesa e sirva e delicie-se.

 

 

3. Chocolate com creme de leite fresco

 

Ingredientes

4 colheres pequenas de chocolate em pó;

2 colheres pequenas de açúcar;

2 colheres pequenas de açúcar de baunilha;

500 ml de leite;

Creme de leite fresco batido (ou chantilly).

 

Preparação

Misture o chocolate em pó com o açúcar e com o açúcar de baunilha, de seguida ferva o leite. Depois adicione o leite quente ao chocolate em pó. Sirva em xícaras e adicione o creme de leite batido.

 

 

4. Chocolate com sabor de laranja

 

Ingredientes

3 colheres de licor de laranja;

4 xícaras de leite;

70 ml de água;

2 colheres de chocolate em pó;

Uma pitada de sal;

5 colheres de açúcar.

 

Preparação

Primeiro misture o chocolate em pó, o açúcar e o sal e adicione a água. Depois ferva esta mistura e cozinhe durante 2 minutos. Adicione o leite, misture bem e retire do fogão. Adicione o sumo de laranja e misture. Sirva e divirta-se.

 

 

5. Chocolate com banana

 

Ingredientes

1 banana (em rodelas);

200 ml de leite;

50 g de gelado;

2 colheres pequenas de chocolate em pó;

1 colher pequena de açúcar.

 

Preparação

Aqueça 100 ml de leite e adicione o chocolate em pó e o açúcar e deixe ferver. Bata o restante do leite (100 ml) e misture com a banana. Coloque em taças adicione primeiro o gelado e, em seguida, o chocolate quente.

 

 

 

Cupcakes de Nutella tão fácil de fazer como de comer

Encontrei uma receita que acho que merece ser partilhada e experimentada. Uma boa alternativa para se fazer num dia de chuva de inverno como os que temos tido.

Além de parecer super fácil tem como ingrediente principal a Nutella que faz com que a vontade de experimentar aumente bastante. Vou-me deixar de bla bla e escrever-vos a receita.

 

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de sopa de nutella

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º, enquanto o forno vai aquecendo misture todos os ingredientes numa tigela e distribua pelas forminhas. Leve ao rno cerca de 15 a 20min. 

Quando estiverem frios, cubra os cupcakes com a restante a nutella e faça a decoração ao seu gosto.

 

 

 

 

 

Chefes aos Molhos para todos

Hoje escrevo sobre outro blog que surgiu estes dias, chama-se Chefes aos Molhos, e é um blog criado pelos chefes do grupo Altis Hotel. 

Este blog suscitou-me interesse por vários motivos, primeiro por ser criado por um grupo de chefes de um grupo de hotéis reconhecido em Portugal e depois porque é sobre culinária que é um tema que me interessa bastante 

São quatro os chefes principais e as respectivas equipas e que vão dar o seu contributo nas publicações do blogue: João Rodrigues, do estrela Michelin Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa; João Correia, do Restaurante Rossio, no Altis Avenida; Rui Santos Silva, do Grill D. Fernando, no Altis Grand Hotel; e ainda Carla Costa, do Navegadores, no Altis Park.

Este projecto que tem o patrocínio da Samsung, tem o objectivo de dar a conhecer o dia-a-dia dos restaurantes e bares dos hotéis do grupo com dicas de cozinha, receitas, curiosidades ou gostos pessoais dos Chefes e das suas equipas.

Tem assim um blog onde poderá aprender algumas dicas e tornar-se uma estrela da cozinha nem que seja da sua, fazer pratos diferentes para os seus amigos e em tom de brincadeira coroar a sua cozinha com uma estrela Michelin. 

 

 Chefes Aos Molhos | João Rodrigues, João Correia, Carla Costa, Rui Santos Silva

Sim, a cozinha dos Simpsons existe

É verdade, um casal canadiano, recriou a cozinha da família amarela mais famosa do mundo.

Este casal passou 8 meses a transformar a cozinha da sua casa para ficar igual à que conhecemos da série Os Simpsons, tentando aproveitar os objectos que já tinham. Trocaram a máquina de lavar, da loiça, as cortinas, até o chão foi colocado novo de forma a ser azul. 

A cozinha já está muito parecida com a original, mas Marcia Andreychuk e Joel Hamilton, ainda pretendem arranjar alguns objectos como a torradeira roxa e vão ainda convidar os sobrinhos para encherem a geladeira com desenhos como os de Lisa, Bart e Maggie.

Cada um tem os seus sonhos, este era o deles.

 

Deixo o video para perceberem melhor a transformação.