Camaleão Andante

Apesar de frio ter diminuído a verdade é que ainda estamos no Inverno e o fim-de-semana está mesmo a porta e pelo que dizem os senhores da meteorologia vai ser daqueles que só apetece uma manta, sofá e filmes, porque segundo eles vai chover a potes por isso e como uma coisa puxa a outra para completar o kit: manta, sofá e filme nada melhor que um chocolate quente. 

Hoje deixo cinco receitas para aproveitar o fim-de-semana de forma ainda melhor e muito saborosa.

1. Chocolate com leite condensado

Ingredientes

500 ml de leite;

2 colheres de chocolate em pó;

20 g de chocolate preto;

Leite condensado;

Chocolate ralado ou canela para decorar.

Preparação

Primeiro aqueça o leite, de seguida adicione o chocolate em pó, a canela e o chocolate preto. Misture bem para evitar grumos e adicione o leite condensado e mexa tudo novamente. Retire do fogão e sirva. Decore com canela ou chocolate ralado.

2. Chocolate com xarope de framboesa

Ingredientes

2 colheres de chocolate em pó;

1 colher de açúcar;

Baunilha;

250 ml de leite;

50 ml de xarope ou geleia de framboesa.

Preparação

Comece por misturar o chocolate em pó com o açúcar e a baunilha, depois adicione o leite, deixe ferver e retire do fogão. Adicione o xarope de framboesa e sirva e delicie-se.

3. Chocolate com creme de leite fresco

Ingredientes

4 colheres pequenas de chocolate em pó;

2 colheres pequenas de açúcar;

2 colheres pequenas de açúcar de baunilha;

500 ml de leite;

Creme de leite fresco batido (ou chantilly).

Preparação

Misture o chocolate em pó com o açúcar e com o açúcar de baunilha, de seguida ferva o leite. Depois adicione o leite quente ao chocolate em pó. Sirva em xícaras e adicione o creme de leite batido.

4. Chocolate com sabor de laranja

Ingredientes

3 colheres de licor de laranja;

4 xícaras de leite;

70 ml de água;

2 colheres de chocolate em pó;

Uma pitada de sal;

5 colheres de açúcar.

Preparação

Primeiro misture o chocolate em pó, o açúcar e o sal e adicione a água. Depois ferva esta mistura e cozinhe durante 2 minutos. Adicione o leite, misture bem e retire do fogão. Adicione o sumo de laranja e misture. Sirva e divirta-se.

5. Chocolate com banana

Ingredientes

1 banana (em rodelas);

200 ml de leite;

50 g de gelado;

2 colheres pequenas de chocolate em pó;

1 colher pequena de açúcar.

Preparação

Aqueça 100 ml de leite e adicione o chocolate em pó e o açúcar e deixe ferver. Bata o restante do leite (100 ml) e misture com a banana. Coloque em taças adicione primeiro o gelado e, em seguida, o chocolate quente.

Estamos no em pleno inverno e uma das frutas que mais comemos são clementinas, é fruta da época e tirando o cheiro que deixam nas mãos quando são docinhas são muito boas para comer, além de toda a vitamina C que tem e que é tão necessária numa estação de frio. 

Chocolate e frutas cítricas nem sempre parecem a conjugação mais obvia, mais depressa comemos chocolate com frutos vermelhos por exemplo. Mas esta conjugação pouco natural é melhor do que parece, o sabor forte de frutos cítricos, muitas vezes complementa e até faz sobressair as características do chocolate, dando uma sensação agridoce muito boa.

Experimente este emparelhamento menos comum e faça uma sobremesa divertida num jantar de sábado à noite com os amigos.

Além de super fácil, simples também é barata.

Ingredientes

Clementinas ou tangerinas (de acordo com o numero de pessoas)

Chocolate negro aos pedaços (normalmente uma tablete é suficiente)

1 pedacinho de margarina

Sal marinho q.b

Preparação

Separe as clementinas ou tangerinas em gomos e coloque numa travessa ou tigela. Depois coloque o chocolate num tacho com a margarina e deixe derreter em lume brando e junte o sal, se notar que está a ficar muito expeço junto um pouco de água fervida mas nunca pare de mexer. 

No fim coloque o chocolate numa tigela funda de forma que quando pegar com o garfo num gomo se consiga agarrar chocolate. Serve-se quente.

Deixe a ideia dos morangos com chocolate um bocado de lado e experimente um novo sabor.

Encontrei uma receita que acho que merece ser partilhada e experimentada. Uma boa alternativa para se fazer num dia de chuva de inverno como os que temos tido.

Além de parecer super fácil tem como ingrediente principal a Nutella que faz com que a vontade de experimentar aumente bastante. Vou-me deixar de bla bla e escrever-vos a receita.

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de sopa de nutella

1 colher de chá de fermento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º, enquanto o forno vai aquecendo misture todos os ingredientes numa tigela e distribua pelas forminhas. Leve ao rno cerca de 15 a 20min. 

Quando estiverem frios, cubra os cupcakes com a restante a nutella e faça a decoração ao seu gosto.

Hoje escrevo sobre outro blog que surgiu estes dias, chama-se Chefes aos Molhos, e é um blog criado pelos chefes do grupo Altis Hotel. 

Este blog suscitou-me interesse por vários motivos, primeiro por ser criado por um grupo de chefes de um grupo de hotéis reconhecido em Portugal e depois porque é sobre culinária que é um tema que me interessa bastante 

São quatro os chefes principais e as respectivas equipas e que vão dar o seu contributo nas publicações do blogue: João Rodrigues, do estrela Michelin Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa; João Correia, do Restaurante Rossio, no Altis Avenida; Rui Santos Silva, do Grill D. Fernando, no Altis Grand Hotel; e ainda Carla Costa, do Navegadores, no Altis Park.

Este projecto que tem o patrocínio da Samsung, tem o objectivo de dar a conhecer o dia-a-dia dos restaurantes e bares dos hotéis do grupo com dicas de cozinha, receitas, curiosidades ou gostos pessoais dos Chefes e das suas equipas.

Tem assim um blog onde poderá aprender algumas dicas e tornar-se uma estrela da cozinha nem que seja da sua, fazer pratos diferentes para os seus amigos e em tom de brincadeira coroar a sua cozinha com uma estrela Michelin. 

 Chefes Aos Molhos | João Rodrigues, João Correia, Carla Costa, Rui Santos Silva

O fim-de-semana, prevê-se que seja de alguma chuva segundo os senhores meteorologistas e quando está mais para chover também se fica mais em casa, mas ficar em casa tem coisas boas como descobrir receitas boas e foi o que aconteceu, descobri uma receita que acho que deve ser maravilhosa e que além de ser muito simples leva Nutella e fama à parte quando leva nutella as probabilidades de ser bom aumentam muito

Aqui fica a receita destes "bolinhos" deliciosos que dispensam mais apresentações.

• 500 gramas de farinha de trigo;
• ½ colher (chá) de sal;
• ½ chávena (100 gramas) de açúcar;
• 10 gramas de fermento biológico seco;
• 140 ml de leite magro morno;
• 5 ovos médios;
• 250 gramas de manteiga sem sal, molinha;
• 350 gramas de Nutella.

Preparação:

Coloque a farinha numa tigela grande, junte o sal e açúcar sobre a farinha de um lado da tigela e o fermento do outro lado, para não misturar. Junte o leite e os ovos e misture na velocidade da batedeira mais baixa cerca de 2 minutos.

Aumente a velocidade e misture por mais 6 a 8 minutos ou até que fique com uma massa macia e elástica. Junte a manteiga e continue a misturar por mais 5 minutos. Vá raspando as laterias da tigela para que garanta que a manteiga fica incorporada completamente na massa e que esta fica molinha.

Tape a tigela com pelicula aderente e leve ao frigorifico durante uma noite ou pelo menos por 7 horas, para que a massa fique firme o suficiente para ser moldada.

Unte com manteiga uma forma de 20x30cm.
Retire a massa do brioche do frigorifico e transfira para uma superfície enfarinhada. Bata com as mãos 3 a 4 vezes e com um rolo, abra a massa em um rectângulo de 35x20cm.

Espalhe a Nutella de forma uniforme sobre a massa. Enrole, começando pelo lado mais longo. Separe a massa em vários (a receita diz que dá para 6 a 9 brioches) arrume na forma preparada a massa, com umas distancias de cerca 2,5 cm entre eles. Tape com um pano limpo e seco e deixe crescer por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190°C, por 20-25 minutos, até ficarem douradinhos. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Aposto que não duram uma tarde e não sobra para dar a provar a ninguem.

Este fim-de-semana comi cheesecake e ao pensar nele (porque estava mesmo muito bom, caseiro e fresquinho) lembrei-me que ainda não experimentei Cheesecake de Nutella e Oreo, assim de repente o pensamento foi "QUE BOMBA" mas mantive a minha ideia que tenho de provar, até porque tudo o que leva Nutella é maravilhoso ou pelo menos potencialmente maravilhoso.

Comecei a pesquisar e encontrei esta estupenda receita da Chef Sheila, que partilho com todos. Quando fui ver como se fazia, percebi que não é assim tão complicada, aliás até é bastante simples e adorei a ideia dos frascos. É super prática e basta comer um para ficarmos satisfeitos.

Ingredientes:

14 bolachas oreo, esmagadas em migalhas

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

250 gramas de queijo de creme ou philadelphia

250 gramas Nutella

100 ml de natas

1 colher de sopa açúcar branco

Numa tigela, misture o triturado de Oreo e a manteiga derretida. Divida a mistura pelos frascos individuais e pressione para o fundo formar uma camada de crosta de cerca de meia polegada.

Noutra tigela maior, recorrendo a uma batedeira, misture o queijo creme e a Nutella até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Encha os frascos uniformemente e ponha no frigorífico pelo menos por 2 horas para o preparado ficar definido.

Bata as natas em claras em castelo até ficarem bem fofinhas e coloque por cima a terminar os frascos.

Para decorar raspe chocolate e a avelãs ou chocolate Ferrero Rocher

Se tiver frascos pequenos esta receita dá para 4 frascos, se forem maiores dá para 2.

Dicas:

Cumpra o tempo que os frasquinhos devem estar no frigorifico, come-se directamente tirando do frio

Esta sobremesa pode durar até 3 dias.